Word type
Food or Sensory
۱۲۱ words
- آبگوشتâbgushtmeat-and-bean broth stew
- آبلیموâblimulime or lemon juice
- آشâshthick herb-and-legume soup
- آش رشتهâsh-e reshtenoodle-and-herb soup
- آلبالوâlbâlusour cherry
- آلوâluplum, prune
- ادویهadviespice, spice mix
- اسفناجesfenâjspinach
- انارanârpomegranate
- انگورangurgrapes
- انگور فرنگیangur-e farangigooseberry; green grape variety
- بادامbâdâmalmond
- بادمجانbâdemjâneggplant, aubergine
- بادنجانbâdenjânaubergine; eggplant (formal spelling)
- باقالیbâghâlibroad beans, fava beans
- بربریbarbarithick oval flatbread
- برنجberenjrice
- بستنیbastaniice cream
- پستهpestepistachio
- پلوpolomixed/seasoned rice pilaf
- پنیرpanircheese
- پیازpiyâzonion
- پیش غذاpish-ghazâappetizer, starter
- تافتونtâftunsoft thin round bread
- تاهچینtâhchinsaffron-yogurt rice cake
- تخم گشنیزtokhm-e goshneezcoriander seed
- تخممرغtokhm-e morghegg
- تربچهtorobradish
- ترشیtorshipickled vegetables
- ترهtarehleek, garlic chives
- ته دیگtah digcrispy rice crust
- توتtutmulberry; berry
- توت فرنگیtut farangistrawberry
- جعفریja'fariparsley
- جوجه کبابjuje kabâbchicken kebab
- چاشنیchâshniseasoning, condiment
- چغاله بادامchaghâle bâdomyoung green almond (eaten unripe)
- چلوcheloplain steamed rice
- حلیمhalimwheat-and-meat porridge
- خربزهkharbozemuskmelon
- خرماkhormâdates
- خمیرkhamirdough
- خورشkhoreshstew (served over rice)
- خیارkhiyârcucumber
- دارچینdârchincinnamon
- دلمهdolmestuffed vegetable/leaf
- دمیdamione-pot rice dish (steam-cooked)
- دوغdughyogurt drink
- دیزیdiziabgusht in a stone crock; the crock itself
- رازیانهrâziyânefennel
- ربrobpaste (tomato or fruit)
- روغنroghanoil, fat
- زردآلوzardâluapricot
- زردچوبهzardchubeturmeric
- زرشکzereshkbarberries
- سبزیsabziherbs, greens
- سبزی خوردنsabzi khordanfresh herb plate
- سرکهserkevinegar
- سنگکsangakstone-baked flatbread
- سیبزمینیsib-zaminipotato
- سیرsirgarlic
- شاه بلوطshâhbalutchestnut
- شکرshekarsugar
- شنبلیلهshanbalilefenugreek
- شویدsheviddill
- شیرینیshirinisweet, pastry
- عدسadaslentils
- غورهghureunripe sour grape (used for verjuice)
- فسنجانfesenjânwalnut-pomegranate stew
- فلفلfelfelpepper
- فلفل دلمه ایfelfel dolme-ibell pepper
- فلفل سیاهfelfel siyâhblack pepper
- قارچghârchmushroom
- قورمه سبزیghorme sabziherb and bean stew (national dish)
- قیمهgheymesplit-pea and meat stew
- کاهوkâhulettuce
- کبابkabâbkebab, grilled meat
- کباب برگkabâb-e bargfillet kebab
- کتلتkotletmeat-and-potato patty
- کتهkatehabsorption-method sticky rice
- کدوkadusquash, zucchini
- کدو حلواییkadu halvâyipumpkin; butternut squash
- کدو سبزkadu sabzzucchini; courgette
- کرهkarebutter
- کشکkashkfermented whey (drizzle/dip)
- کشمشkeshmeshraisins
- کشمش آبیkeshmesh-e âbiblue raisin; dried black grape
- کلمkalamcabbage
- کوبیدهkubideminced-meat kebab
- کوکوkukuPersian frittata
- گردوgerduwalnut
- گشنیزgeshnizcilantro, coriander
- گلپرgolparPersian hogweed
- گلپر کوهیgolpar-e kuhiPersian hogweed; ground golpar (spice for pomegranates)
- گلکلمgol-e kalamcauliflower
- گوجهgojehtomato
- گوجه فرنگیgojeh-ye farangitomato
- گوشتgushtmeat
- لبوlabubeetroot; cooked beet (street food)
- لواشlavâshthin flatbread